和田孝平さん（左）から養殖を継ぐ西川弘祐さんが餌をまくと、無数のアマゴが跳びはねた＝今月１３日、郡上市明宝寒水
アマゴ養殖を引き継いだ和田孝平さん（右）と西川弘祐さん＝今月１３日、郡上市明宝寒水、かのみずあまご園
寒水産の養殖アマゴを使った（上から）魚田、甘露煮、塩焼き＝郡上市八幡町旭、きく本

　山間にひっそり建つ「奥の宮」のほ...