乳酸菌発酵で独特の味「赤かぶら漬」 漬物は、山深く、冬には雪に閉ざされてしまう岐阜県飛騨地域の貴重な食料だった。中でも、雪や霜に強い赤カブの物は各家庭に受け継がれ、高山市が認定するブランド「メイド・バイ飛騨高山」の品に選ばれた。１... 2021年9月13日 09:02
